Tiramisù all'ananas / Ananászos Tiramisù

Una versione estiva del dolce amato da tanti, il tiramisù 'sta volta accompagnato da pezzi e sciroppo di ananas e non poteva mancare un ingrediente fatto in casa, cioè il kefir... ;-)

Ingredienti :

250 g di mascarpone
200 g di zucchero
2 uova
2 bicchieri di kefir (o 2 vasetti di yogurt all'ananas), se usate lo yogurt, mettete meno zucchero
2 confezioni di savoiardi
1 confezione di ananas in sciroppo

Mescolate i tuorli con lo zucchero, kefir/yogurt, mascarpone. Sbattete il bianco d'uovo e mescolate con il resto della crema. Potete anche aggiungere dei pezzi di ananas, se no,li utilizzate per guarnire alla fine il dolce.
Inzuppate i savoiardi nel sciroppo e mettete uno strato nel fondo del vassoio, coprite con la crema, fate un altro strato di savoiardi e di nuovo la crema,guarnite con i pezzi di ananas. Mettete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Buon appetito!

A kedvelt édesség nyári változata, gyümölcsösen és természetesen nem hiányozhat a receptből egy házilag készített hozzávaló, vagyis a kefir...  ;-)

Hozzávalók

250 g mascarpone
200 g cukor
2 tojás
2 pohár kefir (yoghurt, ananászos vagy sima ) ha yoghurtot használtok, kevesebb cukrot tegyetek bele
2 csomag babapiskóta
1 doboz ananász ( lében)

Keverjük össze a cukrot a kefirrel, mascarponéval, tojás sárgájával és miután felvertük,a tojás fehérjét is adjuk hozzá. Tehetünk a krémbe is ananász darabokat, vagy pedig a végén díszítjük velük az édességet.
A piskótát áztassuk az ananász levében és tegyünk egy sort az edény aljára, majd fedjük be a krémmel és ismét babapiskóta majd krém következik. Díszítsük az ananász darabokkal és tálalás előtt legalább 2 órát hagyjuk hűtőben.

Jó étvágyat!

Semifreddo al kefir - Kefir fagylalt

Ingredienti:

Semifreddo

400 gr di kefir
200 gr zucchero
200 gr panna
200 gr panna montata 

2 foglie piccole di colla di pesce 100 gr di gocce di cioccolato fondente (oppure tavoletta di cioccolato da grattugiare)

Montate la panna e tenetelo da parte. 

Mettete in acqua fredda le foglie di gelatina e una volta morbide,strizzatele poi fatele sciogliere in una pentola a fuoco basso.
Montate il kefir con lo zucchero e aggiungete la panna,gelatina e le gocce di cioccolato utilizzando sempre la frusta. Aiutandovi con una spatola, incorporate la panna montata.
Trasferite il composto in uno stampo da plumcake foderato di pellicola e tenete in freezer per almeno 6 ore.
Terminato il tempo previsto in freezer, tirate fuori dallo stampo e servite su un piatto, tagliato a fettine e ricoperto di salsa di cioccolato.

Salsa di cioccolato :
100 ml di acqua
120 gr zucchero
60 gr cacao in polvere
Sciogliere lo zucchero nell'acqua sul fuoco e aggiungere il cacao mescolando di continuo (potete utilizzare anche una frusta per evitare che si formino grumi). Fate bollire di nuovo, poi aspettate che diventi tiepido. Versate la cioccolata in un contenitore (bottiglia di plastica) e tenetelo in frigorifero.

È una bontà sublime ... :-D

Recept 

Hozzávalók :

Fagylalt
400g kefir
200g tejszín
200g hab tejszín
200g cukor 

2 kicsi zselatin lap
100g csoki apróra darálva

Készítsük el a tejszín habot és tegyük félre. 

Aztassuk be a zselatin lapokat es miutàn megpuhultak,facsarjuk ki oket,majd kis làngon olvasszuk fel egy edényben.

Verjük fel a kefirt a cukorral és adjuk hozzá a tejszínt zselatint és a csokoládé darabokat a habverőt folyamatosan használva.
Adagoljuk hozzá egy kanál segítségével a habot. Öntsük az így készült krémet egy fóliával ki bélelt plumcake formába (őzgerinc forma talán még jobban is mutat) és tegyük fagyasztóba legalább 6 órát. Az idő elteltével, borítsuk a fagyit egy tálra és szeletelve, csoki öntettel tálaljuk.

Csokiöntet
100 ml víz
120 g cukor
60 g kakaó por
A vizet forralva oldjuk fel a cukrot és adjuk hozzá a kakaót, folyamatosan keverve (használható habverő is, hogy ne formálodjon csomó) Forraljuk fel még egyszer, majd várjuk meg amíg kihűl. Öntsük át egy üvegbe és hűtőben tároljuk.

Buon appetito! 

Jó étvágyat!

Origine ricetta qui

Brioche con pm e kefir / Brioche természetes élesztovel es kefirrel

Ricetta presa dal gruppo kefir italia di Facebook

Brioche con pm e kefir

100 gr pm non rinfrescata,
125 gr farina manitoba,
125 gr farina 00,
50 gr burro,
70 gr zucchero,
1 vanillina,
100 gr yogurt di kefir
1 tuorlo.

Impastare tutto a mano o con planetaria e far' riposare per circa 3 ore, poi stendere l'impasto e formare i cornetti. Io ho messo una punta di Nutella, prima di arrotolare, ma si può mettere marmellata o lasciare vuoti. Lasciarli lievitare coperti tutta la notte.
Cuocere nel forno a 180° per circa 20 minuti.
Spennellare la superficie con latte prima di infornare.

Buon appetito! :-)

Recept

Hozzávalók :

100 g természetes élesztő (kovász) frissítés nélkül
125 g liszt 0  (itt Manitoba)
125 g liszt 00
50 g vaj
70 g cukor
1 vaníliás cukor
100 g kefir (saját készítésű)
1 tojás sárga

Össze gyúrjuk a hozzávalókat és szoba hőmérsékleten kb 3 órán keresztül pihentetjük.
Majd nyújtjuk a tésztát és háromszög alakú formákat vágunk.
Fel tekerjük "Brioche" formára és le takarva egész éjszaka kelesztjük.
Sütés előtt tejjel kenjük és 180° - on kb 20 percig sütjük.
Én Nutella - val töltöttem a feltekerés előtt, de lehet más tölteléket is használni vagy üresen hagyni.

Jó étvágyat! :-)

Bögrés kefires kuglof - Kugelhopf al kefir /ricetta semplicissima

A receptet apukám adta, és úgy gondoltam tökéletes a kefir gombából készült yoghurtom felavatására... 

Hozzávalók :
1 bögre kefir
1 bögre cukor
2 tojás
2 bögre liszt
1/2 bögre olaj, 

1 kk szódabikarbóna

+ gyümölcs és fűszerek ízlés szerint
Én itt almát és fahéjat használtam....
Össze keverni a hozzávalókat, előbb a folyadékot és utoljára a lisztet. Amikor már nincs benne csomó, hozzá lehet keverni a gyümölcsöket és a fűszereket .
Én egy kuglóf formában sütöttem, de lehet mással is próbálni.
Előmelegitett sütőben 180°-on 35-40 percig sütjük.
Amikor a teteje szép barna lett, kész.

La ricetta di questa torta allo yogurt, me l'aveva dato mio padre.
Ho pensato fosse perfetta per provare il mio nuovo yogurt preparato da granuli di kefir da latte.
Ingredienti :
1 tazza di kefir (yogurt e siero)
1 tazza di zucchero
2 uova
2 tazze di farina 00
1/2 tazza di olio
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 

+frutta e spezie a piacimento

Io ho usato mela e cannella qui...
Mescolate prima gli ingredienti liquidi poi aggiungete la farina e rimescolate finché non ci sono più grumi nell'impasto.
A questo punto potete aggiungere frutta e spezie a vostra preferenza.
Preriscaldate il forno a 180° e mettete l'impasto nella forma che preferite (tipo ciambella o kugelhopf). Lasciate cuocere per 35-40 minuti, comunque finché non diventa dorato in superficie.

Buon appetito! Jò ètvàgyat!

:-)